Azienda Agricola De Palma, il vero gusto del biologico

 

 Quando si sceglie di produrre prodotti è una scelta etica, utilizzando materie prime di qualità e salutari, quando si pensa al benessere di tutti i fruitori e nel pieno rispetto dell’eco sistema, queste sono i nobili motivi che le aziende scelgono di adottare credendo fortemente in quello che fanno.

Olio Rosapepe

 

 

E’ universalmente risaputo delle molteplici proprietà benefiche dell’'olio extra vergine di oliva che  è uno fra i grassi vegetali più conosciuti  ed è il più sano, con la sua  prevalenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, e il  suo  alto contenuto di vitamine e di antiossidanti  rendono l’olio extravergine d’oliva l’alimento fondamentale per il benessere e la salute a tutte le età e ne fanno l'elemento principe della Dieta Mediterranea, ed inoltre grande rilevanza si pone anche in campo medico nella  prevenzione varie patologie e l’uso cosmetico per i trattamenti di bellezza.

Olio Aurum Siciliae

Continua il mio viaggio alla scoperta del nostro bel oro verde, l’eccellenza che solo la nostra Penisola sa offrirci, vi sto parlando dell’olio extravergine d’oliva, l’ulivo una pianta sempre verde e universalmente simbolo di rinascita e purezza ci regala preziosi frutti che sono una vera essenza di benessere, ogni zona ha le sue cultivar che per le loro peculiarità conferiscono all’olio proprietà differenti, oggi  il nostro viaggio attraverso le vie del buon olio extravergine si sposta nella bella Sicilia, terra solare e generosa che ci da tante bontà eno-agro-alimentari.

Olio di Soverato

Pensando alla bella Calabria, non c’è nulla che primeggia su altre è una fucina di bellezza dal paesaggio agli usi e costumi, senza contare la mole delle eccellenze eno-gastronomiche, prodotti entrati nel paniere d’Italia, prodotti di assoluta e conclamata eccellenza, cultura, arte, storia…………….. e andrei avanti per tanto, molti sono borghi e le città che si sono distinte per i loro prodotti, oggi mi soffermo nella città di Soverato; una città che si trova tra il mare e la campagna, basti pensare che sin dagli anni ’20 è una ridente località balneare con stazione di cura e turismo, un mare cristallino dove di potrà avere la fortuna di imbattersi tra ippocampi, stelle e fiori marini, città dalle mille bellezze naturali circondata da colline con interminabili uliveti che si affacciano sul mar Ionio.

Olio Fratelli Loria

Un ingrediente fondamentale nelle cucine di tutti gli italiani, è l’olio extravergine di oliva, da sempre per la sua ricchezza di proprietà benefiche è considerato  l’oro verde del Mediterraneo,  un prodotto amato da tutti per le sue proprietà e per l’aroma tipico delle cose buone e genuine. Per questo, l’olio extravergine di oliva viene utilizzato in moltissimi piatti, come condimento o ingrediente speciale che rende una ricetta più gustosa.

My Capsi - Tasting the luxury

La prima cosa che mi attrae in un prodotto è il packaging, che a mio avviso è come un bigliettino da visita dello stesso prodotto, e se è ben curato significa che lo stesso prodotto è di qualità, no non vi voglio parlare di packaging, seguite mi e lo scopriremo.

Olio del Duca

L’ulivo da sempre associato alla rinascita, ed oggi più che mai questa bella pianta sempre verde che ogni anno ci da piccoli e preziosi frutti da cui si estrae la vera essenza della rinascita, l’oro verde.

La nostra bella signora “Italia” con tacco 12, è fatta di tante eccellenze, fatte di profumi, sapori, colori e bontà, oggi ci spostiamo nella bella Sicilia, terra solare e generosa che ci da tante bontà eno-agro-alimentari. Parliamo di olio e dell’azienda agricola del Duca e del suo Olio del Duca.

Alberti, specialità gastronomiche liguri

#choosethequality

Ogni territorio della nostra terra ha le sue eccellenze alimentari, vanto in tutto il mondo, non ne è esente la meravigliosa regione, una lingua di terra dove la collina bacia il mare, la Liguria.

L’Azienda Alberti – CipressSapori con il suo amore per la Liguria e per la qualità, con i suoi prodotti ci condurrà in una fantastica scoperta della Riviera Ligure, attraversando i profumati ed estasianti campi di basilico genovese Dop (eccellenza ligure per il suo profumato ed unico pesto), ci porta a raggiungere alle distese di ulivi, la cui qualità è la “taggiasca”.

L’oliva taggiasca prende il nome della località di provenienza, questa è una tipica varietà sviluppatasi soprattutto nella riviera di ponente in particolar modo in provincia di Imperia, queste olive pur essendo di una varietà molto piccole, sono quelle che danno il miglior olio extra vergine, ed essendo molto gustose sono una delle migliori varietà di olive da tavola.

Alberti– CipressaSapori ha saputo cogliere e interpretare la ricchezza di questi frutti, e con un’attenta e capillare attenzione a prodotti che sanno di terra e mare, ha creato un linea di pregiati prodotti, dove è racchiusa tutta l’essenza della Liguria.

La produzione è prevalentemente frutto delle olive taggiasche.

Quello che rende unica l’Oliva Taggiasca è  un mix di condizioni favorevoli , ovvero  grazie al microclima ed alle caratteristiche geomorfologiche,  quindi è  principalmente  il terreno,  l'acqua,  il clima. L’albero d’olivo di varietà taggiasca è un albero vigoroso e solitamente molto contorto, spesso con sviluppo inclinato, e difficilmente si possono trovare due alberi simili. L'olivo di varietà taggiasca può superare, se non controllato con la potatura, i 10 mt di altezza. Il frutto è  di colore nero-violaceo a maturazione completa, ha forma allungata, leggermente cilindrica, ed il peso varia dai 2 ai 4 grammi. L’oliva taggiasca piccola, molto carnosa, scura e grinzosa, dalle inconfondibili caratteristiche di gusto e delicatezza, è una varietà rara e preziosa, ecco perché nel 1997 ha ricevuto il riconoscimento come prodotto DOP.

L’Azienda #Alberti  con i suoi prodotti ci porta l’eccellenza e qualità nelle nostre case, sinonimo di qualità è #choosethequality!

Questa è la ricca selezione che l’azienda #Alberti mi ha inviato, portando un pizzico del profumo e l’essenza della Liguria, sulla mia tavola, due bottiglie da 500ml. di olio extravergine d’oliva, con un particolare involucro dorato, questo come da esaltare il concetto di oro verde, 12 vasetti ai vari gusti tra olive taggiasche denocciolate, olive taggiasche in salamoia e patè d’oliva.

Olio extravergine d’oliva qualità oro

Questo olio è  prodotto da selezionate olive nere cultivar Taggiasca provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente ligure e si distingue per un sapore pieno ed armonioso, ricco e delicato.

La certificazione DOP di cui gode questo prodotto garantisce qualità e genuinità.

E’ un olio extra vergine di oliva pregiato, di eccezionale purezza, che ha nella delicatezza il suo punto di forza, in quanto è in grado di esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni piatto mantenendo i profumi originali.

E’ un olio extra vergine di oliva definito mosto in quanto viene fatto decantare al naturale, non viene filtrato e si travasa più volte per evitare il formarsi di eccessivi depositi sul fondo della bottiglia, la quale è rivestita con carta oro per proteggere l’olio extra vergine di oliva dalla luce, causa di difetti.

Olive denocciolate “Cultivar Taggiasca” in olio extravergine di oliva

Selezionate olive di qualità “Cultivar Taggiasca” provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente Ligure, messe in olio extravergine di Oliva Alberti.

Dopo la raccolta, le olive di qualità taggiasca sono conservate un anno in una salamoia composta da acqua, sale, erbe aromatiche e aromi naturali. Vengono poi denocciolate con un particolare processo di lavorazione e confezionate in Olio Extra Vergine di Oliva.

Olive in salamoia “Cultivar Taggiasca”

Dopo la raccolta, le olive di qualità taggiasca sono conservate un anno in una tradizionale salamoia composta da acqua, sale, erbe aromatiche e aromi naturali.

Patè di olive nere ”Cultivar Taggiasca” in olio extra vergine d’oliva

Il patè di olive nere è una crema unica e delicata, ricavata da olive nere cultivar Taggiasca, che conferiscono alla stessa un tipico profumo di oliva.

Vengono scelte e raccolte le olive al giusto punto di maturazione. Per garantire una perfetta conservazione vengono mantenute  in salamoia fino al momento della lavorazione e solo a questo punto si procede  con denocciolare le olive con un apposito procedimento di lavorazione. A questo punto vengono ridotte  in crema per poi essere confezionate con olio extra vergine di oliva.

Un tripudio di antichi sapori e profumi hanno accompagnato i pasti e condito molti dei piatti, dalla tradizionale

focaccia con le olive, 
oppure il calzone ripieno

(uno sposalizio di ricette della tradizione pugliese con prodotti liguri, sapori che si sono amalgamati in un unico concetto  #PiùGustoMenoPensieri),

straccetti di pollo e salsicce con olive denocciolate,

fingerfood con patè d’olive e olive in salamoia.

Come vedete esaltare i nostri piatti è facile, se volete scoprirli questi e molte altre specialità, questo è il link diretto dello shop on line

E per la settimana del #piùgustomenopensieri che va dal 16 al 22 gennaio fino ad esaurimento scorte troverete lo sconto del 50% su tutta la merce in catalogo, qui

Alberti – CipressaSapori 

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Ringrazio l’azienda per la collaborazione e voi della preferenza accordata!!!!