Giò Porro, proposte gastronomiche

 

 La nostra bella Penisola fatta di tante realtà eccellenti, ogni paese, città, borgo e regione hanno le loro eccellenze che li identificano, pensando alla bella zona del Valtellina non si può far a meno di pensare a………….. sua eccellenza la “Bresaola”, la bresaola è un salume italiano,un formato di carne di manzo salata ed essiccata, tipico della Valtellina. La bresaola da sempre considerato un alimento dietetico, come ad esempio  la bresaola con le verdure,  risveglia l’intestino pigro o per riattivare il metabolismo facendo un l pieno di fibre, molti sono i modi per mangiare e piatti che si possono realizzare con  la bresaola, uno  dei più conosciuti è la bresaola con rucola e grana, perfetto per bruciare i grassi e saziare in fretta.

Oggi vi faccio conoscere la bresaola GIO’ PORRO.

 

Polpo, patate, mela e bacòn

Buongiorno,

eccomi a presentarvi questo antipasto che in casa Cognitio è mooolto ambito, poi a voi e ai goumet, l'ardua sentenza.

Polpo, patate, mela e bacòn

Preparatevi a una maratona per realizzare questo piatto, ma di sicuro successo

Ingriedenti:

• Un bel polpo di media misura;
• Bacòn o pancetta (quella che più preferite);
• Patate;
• Mela,
• Insalata o asparagi;
• Burro o margarina;
• Olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Innanzi tutto lavate accuratamente il polpo togliendo tutte le interiora, la parte centrale e gli occhi, dopo fatelo bollire in acqua salata.

Nel frattempo decorticate le patate e la mela e affettatele a spicchi sottili e friggeteli, dopo questa frittura scolate l'olio e pulite la padella con un panno carta, nella stessa padella con un paio di noci di burro fate saltare qualche asparago tagliati a piccoli segmenti ( questi ultimi saranno il letto del nostro antipasto, in alternativa foglie di insalata tagliata molto finemente a listarelle).

Dopo che gli asparagi sono cotti metteteli da parte come le patate e mela fritti, sempre nella stessa padella con una noce di burro fate rosolare le nostre fettine di bacòn e mettete anche loro da parte, usando la stessa padella fate in modo che i sapori sin da subito si armonizzano tra loro.

Tornando ad occuparci del polpo che nel frattempo ha avuto la sua degna cottura, lo facciamo raffredare e lo tagliamo grossolanamente e lo facciamo saltare nella padella usata per gli altri ingriedenti come se lo vogliamo arrostire.

Quando tutti inostri ingriendenti sono pronti siamo

pronti a impiattare;

Sul piatto di portata create un letto di asparagi e sopra disponete mischiandoli tutti gli ingriedenti affinchè quando ci si servirà avremo tutti i nostri sapori.

Guarnite a piacere

Eccovi il mio Polpo, patate, mela e bacòn

Che ne dite? E' da gourmet?

Vino consigliato per questo piatto:

 

Considerato che è un antipasto mi sento di consigliare un Bianco Frizzante Prosecco, servito molto fresco.

Una nota per Prosecco, Vini frizzanti e Spumanti il bicchiere è sempre 

Flute  

  

Grazie, 

vi lascio con un detto del mitico C. Chaplin

" Un giorno senza sorriso è un giorno perso"

 

 

Eleganza e design per gli elementi monouso di #Tast

Mai avrei detto che catering e monouso si coniugassero con eleganza; ma quando ho conosciuto Tast es 

a parte che me ne sono innamorata, ho cambiato opinione che anche con elementi monouso possiamo allestire un banchetto con stile ed eleganza.

Gli #elementi #monouso #TAST per la ristorazione sono il culmine di un processo di progettazione rigorosa sviluppato e realizzato da un team multidisciplinare di professionisti del #design assistito da specialisti di fama #gastronomiche e di #ristorazione. Grazie alle sue ottime qualità #ergonomiche e #funzionali, TAST 

elementi usa e getta sono il complemento perfetto per qualsiasi tipo di pasto in qualsiasi ambiente.

Sia che si tratti di #catering, #pranzo, #cocktail o un'incontro di #degustazione.

TAST elementi monouso è degno di nota per il loro design elegante, la loro stabilità perfetta - sia pieno che vuoto - e il loro peso è molto leggero.

I prodotti #TAST sono progettati e prodotti da #Bardolet & Co., brevettati in 30 paesi.

Da queste immagini la ricca selezione che TAST 

mi ha inviato per toccare a mano la qualità e design di questi eleganti elementi monouso.

 Guardate questo elemento con intarsi floreali molto bello ed elegante, già il nero è elegante ma questo intarsio è il massimo dell'eleganza

 Come potete ben vedere c'è tutto l'occorrente per antipasti, stuzzichini, dessert, salse varie; per tutte le occasioni e ricorrenze.

Questi deliziosi elementi saranno i protagonisti dei miei vari stuzzichini e antipasti che preparerò e che di volta in volta vi mostrerò e illustrerò.





    Elementi molto leggeri e resistenti, di facile lavaggio e riutilizzo.

Prima di salutarvi vi lascio qualche indirizzo

TAST es #SitoUfficiale

 Potete comodamente acquistare on line questi elementi QUI

#Tast es è anche su #facebook con un gruppo QUI

che vi consiglio di farne parte per conoscere tante gustose ricette e tanto altro.

Grazie ai miei ospiti che con la loro eleganza ci hanno tenuto compagnia, e grazie a tutti voi con la vostra visita e lettura!!!!