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Dalla calda ed eterna Calabria, *Eterni sapori di Calabria

http://www.eternisaporidicalabria.com/

Buongiorno,
eternamente unica la nostra cara 
 
coi grandi gustosi e decisi profumi e sapori delle eccellenze a tavola
partendo dal suo prodotto principe vanto della sua produzione


il peperoncino e da questo ortaggio tanto salutare ed unico ne deriva un prodotto inimitabile 
"Nduja"
questo è solo per citarne uno,  come tante altre eccellenze che fanno parte del patrimonio eno-gastronomico della Calabria, tanto apprezzato anche dall'estero.
Tutte queste specialità note e meno note che l'Azienda EternisaporidiCalabria che col suo sito vuol promuovere e diffondere on line la cultura culinaria calabrese.
EternisaporidiCalabria con attenta e capillare attenzione a prodotti biologici e dop, tende a fornire prodotti che difficilmente si troverebbero nelle normali catene di distribuzione o semplici negozi di generi alimentari.
Al fine di preservarne la freschezza dei prodotti che Eterni Sapori distribuisce e fornisce è l'attenta e selezione di pochi produttori con particolare attenzione ai produttori e prodotti nell'ambito della propria zona Vibo Valentia sede dell'Azienda.
Nel sito di facile scorrimento sono elencati in ordine alfabetico e categorie, con l'indicazione dei prezzi e comodamente si può aggiungere al carrello.
Vi è anche una sezione delle offerte e il nuovo angolo delle ricette, dove prendere spunti per deliziose e prelibate ricette.
Eccovi alcune delle delizie che troverete nel sito
Eterni Sapori 
Nduja di Spilinga Gr. 480   Cacicavallo Silano DOP Kg 1.500Peperoncini ripieni con Pecorino calabrese Gr. 314Vino Rosato Biologico Terra Melissese D.O.C.cl 75Maccheroni Calabresi (500gr.)   
Questi sono solo alcuni dei prodotti che troverete sul sito 

      


























Ed eccovi la selezione che ho ricevuto per testare e mettere un pò della buona Calabria nella mia cucina.
La selezione va dalla pasta fresca alla farina di nocciola, e con questa farina sto ancora pensando che piatto realizzare, dalla bomba calabra alla nduja, dall'aceto balsamico ai lampascioni e il buon sugo alla cipolla.
Tutte bontà da dare tanto gusto e sapore.


Ed eccovi cosa ho realizzato con la due dei prodotti ricevuti:

Ho aggiunto la bomba calabra essendo un prodotto appunto bomba ne ho messo una punta di cucchiaino nei miei totani al pomodoro da aggiungere alla pasta.
Nel mio pomodoro con le cozze 
sempre da aggiungere alla pasta. 
Ho aggiunto la pizzichi calabra, un cucchiaio nella mia salsiccia a punta di coltello in forno.
Nel mio tacchino al forno con asparagie pomodoro.

Un grande gusto deciso.







Direi che per questi piatti dal gusto deciso e piccante l'abbinamento enologico 

consigliabile potrebbe essere 

un buon vino rosso calabro, tipo Cirò
  

Da Cognitio Melphicta 

Sito, prodotti, qualità e gusto 
meritano un plauso da 10 e lode


Scegliamo e preferiamo prodotti di origine controllata

Eterni Sapori di Calabria vi aspetta sul sito Ufficiale per i vostri acquisti e per conoscere l'azienda
su facebook a questo link
https://www.facebook.com/eternisaporicalabria
vi invito a sostenere Eterni Spori diventando fan



Grazie all'azienda per l'opportunità che mi ha accordato e voi per l'attenzione.



Sarde ripiene

Buongiorno,
eccomi a mostrarvi un modo alternativo delle Sarde.
Abitando in una città che si affaccia sul Mar Adriatico e di grande tradizione marinara, ho ereditato il grande amore per tutto ciò che il nostro mare ci offre.
Le Sarde
Pesce azzurro dicono povero, ma tanto ricco di sostanze nutritive e sopratutto benefiche a partire dagli Omega 3.

 
Ma veniamo alle nostre Sarde ripiene.
 Ho spinato per bene le sarde e le ho leggermente scaldate sulla griglia,
ho creato un soffice impasto di ricotta fresca con un miscuglio di erbette (timo, salvia, maggiorana, prezzemolo); ho creato degli involtini.
Ho portato in forno a 120° per circa 15 min. ad altezza media.
Una ricetta veloce ma di gusto e benessere.
 
L'abbinamento vino.
Con le sarde il vino potrebbe essere un Barbera o un Lambrusco,
considerato che c'è un formaggio molle, 
un Pinot grigio è un connubio ideale.
 
 
 
Grazie!!!!!!!!!!!
Un mio scatto









La mia zuppa di pesce

Buongiorno,
il lunedì si tende a mangiare un pochino più leggeri,
in quanto il fine settimana si mangia un po di più, 
e allora io oggi mi delizio di questa zuppa di pesce.
Essendo di una città fortemente a cultura culinaria a base di pesce, noi sovente facciamo questa zuppa di pesce si fresco ma povero tutto pesce azzurro, ma ricco di tante sostanze nutritive.
Una curiosità a Molfetta, 
la zuppa di pesce in vernacolo è:
"U Cembott"

Ingriedenti
  • Pesce vario;
  • Pomodorini ciliegino,
  • Prezzemolo fresco,
  • Aglio,
  • Olio extravergine d'oliva,
  • Acqua,
  • Sale.




Preparazione
In un tegame, (io ho usato questo molto largo così i pesci nella cottura non si rovinano)
mettete acqua salata tanta quanto basta per coprire i pesci, il prezzemolo solo le foglie, aglio senza la sua camicia, i pomodorini tagliati e l'olio e portate il tutto sul gas a bollore;
nel frattempo lavate il pesce (io ho tolto anche la testa), e scolatelo,
quando il brodetto è arrivato a bollore immergete il pesce e abbassate la fiamma,
lasciate cuocete per una mezzoretta.
Il tempo di cottura varia a seconda della pezzatura del pesce.

Questo piatto a pranzo può essere un primo e secondo, spaghettini spezzati in brodo di pesce,
per cena zuppa di pesce con immersi i crostini di pane.


Accompagnate questo piatto con un buon vino bianco molto fresco.


Un'idea se avanza il brodo, mettetelo nella cassetta dei cubetti di ghiaccio, così avrete nelle porzioni di fumetto casalingo a base di pesce, per insaporire tutte le preparazioni a base di pesce.

Spero di esservi stata utile e a presto con altre curiosità.

Grazie,



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