Buon pomeriggio,
eccomi con una mia nuova #ricetta con #Cognitio_a_tavola
mi sono ispirata ad una mia precedente ricetta QUI, con una variante che oggi
per realizzare specie nelle prossime festività natalizie
ed ecco come realizzare uno degli Antipasti leggeri e gustosi
a voi il mio
Timballo di polpo, purea di patate e bacòn
Ingriedenti:
- Un bel polpo di media misura;
- Bacòn affettato;
- Patate;
- Burro o margarina;
- Olio extravergine d'oliva;
- Bacche di goji per guarnire;
Preparazione:
Innanzi tutto lavate accuratamente il polpo togliendo tutte le interiora, la parte centrale e gli occhi, dopo fatelo bollire in acqua salata.
Nel frattempo pelate le patate e lessatele, in una padella con una noce di burro saltate le fettine di bacòn, dopo le mettete da parte lasciandole asciugare, nella stessa padella dopo che il polpo è ben lesso lo tagliate a tocchetti grossolani e anch'esso lo fate saltare in padella, e mettete da parte anche il polpo. Dopo che le patate sono lesse, frantumatele con una forchetta e ne create con un pizzico di sale e quel po di sughetto che si è venuto a creare nel saltare prima il bacòn e poi il polpo, una sorta di purea.
Ora che abbiamo preparato e cotto tutti gli ingriedenti, andiamo a creare i nostri #timballi mono porzione.
Disponete nei #pirottini le fettine di bacòn a fiore e una parte che fuoriesca dal pirottino e mettiamo nel suo interno a strati un po di purea e il polpo fino al bordo superiore del pirottino, dopo richiudete con il bacòn (come da foto).
Lasciamo che i nostri #timballi si rapprendano per qualche ora, e che tutti e tre i sapori diventano un unico ed armonioso sapore.
Al momento di servire creare un letto di purea e svuotare il pirottino capovolto, e poi guarnire con bacche di goji!
Signori eccovi un antipasto di sicuro effetto!!
Come sempre attendo il vostro parere!!
per questo #antipasto consiglia un #vino bianco fresco e secco. Giovane con profumi intensi e una buona sapidità!
Nel ringraziarvi per l'attenzione e la preferenza accordatami, vi lascio con un aforisma
di
Pablo Neruda
“Soltanto l’ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida felicità.”
