Timballo di polpo, purea di patate e bacòn

Buon pomeriggio,

eccomi con una mia nuova #ricetta con #Cognitio_a_tavola

mi sono ispirata ad una mia precedente ricetta QUI, con una variante che oggi

per realizzare specie nelle prossime festività natalizie 

 

ed ecco come realizzare uno degli Antipasti leggeri e gustosi 

a voi il mio

Timballo di polpo, purea di patate e bacòn

Ingriedenti:

• Un bel polpo di media misura;
• Bacòn affettato;
• Patate;
• Burro o margarina;
• Olio extravergine d'oliva;
•  Bacche di goji per guarnire;

Preparazione:

 Innanzi tutto lavate accuratamente il polpo togliendo tutte le interiora, la parte centrale e gli occhi, dopo fatelo bollire in acqua salata.

Nel frattempo pelate le patate e lessatele, in una padella con una noce di burro saltate le fettine di bacòn, dopo le mettete da parte lasciandole asciugare, nella stessa padella dopo che il polpo è ben lesso lo tagliate a tocchetti grossolani e anch'esso lo fate saltare in padella, e mettete da parte anche il polpo. Dopo che le patate sono lesse, frantumatele con una forchetta e ne create con un pizzico di sale e quel po di sughetto che si è venuto a creare nel saltare prima il bacòn e poi il polpo, una sorta di purea.

Ora che abbiamo preparato e cotto tutti gli ingriedenti, andiamo a creare i nostri #timballi mono porzione.

Disponete nei #pirottini le fettine di bacòn a fiore e una parte che fuoriesca dal pirottino e mettiamo nel suo interno a strati un po di purea e il polpo fino al bordo superiore del pirottino, dopo richiudete con il bacòn (come da foto).

Lasciamo che i nostri #timballi si rapprendano per qualche ora, e che tutti e tre i sapori diventano un unico ed armonioso sapore.

Al momento di servire creare un letto di purea e svuotare il pirottino capovolto, e poi guarnire con bacche di goji!

Signori eccovi un antipasto di sicuro effetto!!

Come sempre attendo il vostro parere!!

Cognitio Melphicta 

per questo #antipasto consiglia un #vino bianco fresco e secco. Giovane con profumi intensi e una buona sapidità!

Nel ringraziarvi per l'attenzione e la preferenza accordatami, vi lascio con un aforisma 

 di 

Pablo Neruda

“Soltanto l’ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida felicità.”