Frittelle ai fiori di zucca

Voi direte ma di ricette sui fiori di zucca ce ne sono tante ma tante, questa è la mia rivisitata.

  Frittelle ai fiori di zucca

Ho fatto l'impasto delle classiche frittelle, con il lievito.

Ingriedenti:

• Fiori di zucca
• Lievito
• Farina
• Acqua tiepida
• Una punta di zucchero
• Una punta di sale
• Un cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva
• Olio per friggere (io ho usato per scelta olio extra-vergine d'oliva)

Preparazione:

Pulire e lavare i fiori di zucca, aprendoli e togliere il pistillo centrale, i gambi e gli eventuali filamenti, poi farli scolare per bene.
Preparare l'impasto con la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, una punta di cucchiaino di zucchero e una punta di sale fino,e un cucchiaio da tavola di olio, amalgamare per bene questi ingriedenti ed infine amalgamare anche i fiori di zucca nell'impasto, se vi riuscirà l'impasto piuttosto liquido aggiungere della farina q.b., dopo che il composto è sufficientemente compatto, metterlo a lievitare circa 30-45 min.
Dopo la lievitazione creare le frittelline, in una padella portare a ebollizione abbondante olio, quando è abbastanza bollente immergere le frittelline, farle dorare ad entrambi i lati, con una schiumarola scocciolarli e metterli in un piatto con un foglio di carta assorbente, così che l'olio in eccesso venga assorbito, dopo portarli in un piatto di portata.

                                              Ed ecco le mie frittelline ai fiori di zucca.

Qualche accenno alle grandi proprietà benefiche dei Fiori di zucca.

I fiori di zucca possiedono diverse proprietà curative poiché depurano sangue, reni e intestino, e drenano le tossine più irritanti.  Contengono calcio, ferro, fosforo, vitamine C ed E, fibre, poco sodio e molto potassio, che li rende altamente diuretici. Il contenuto in acido folico (fondamentale per il funzionamento del sistema nervoso e del midollo osseo, e per la formazione di globuli rossi; importantissimo per le donne in gravidanza) di 2 etti di fiori di zucca copre il fabbisogno giornaliero di questo prezioso antiossidante. Inoltre sono lassativi, dunque l’ideale per una cura disintossicante di primavera.

      Allora al via a gustarci questa bella delizia che questa stagione ci offre