FARFALLE AI CALAMARETTI E ASPARAGI **TEC-AL**

Per gli insaporitori, spezie e sale di cottura della pasta mi sono avvalsa dell'Azienda TEC-AL
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FARFALLE AI CALAMARETTI E ASPARAGI

INGRIEDENTI:

• Pasta (farfalle);
• Asparagi;
• Pomodorini;
• Olio extra vergine d'oliva;
• Spezie varie Tec-Al;
• Calamaretti

PREPARAZIONE

Lavare molto accuratamente i calamaretti, togliendo tutte le interiora occhi, ecc. e teneteli da parte facendoli scolare.

Pulire gli asparagi e scadarli un po (considerato che i miei erano molto piccoli e teneri), dopo averli tagliati e lasciato le punte un pò più lunghe.

 

Passarli in padella con i pomodorini tagliati a tocchetti piccoli con tutti gli aromi e spezie a piacere, io ho usato timo, anice stellato, menta e un pizzico di peperoncino macinato(Tec-Al), olio e lasciare a trifolare. 

Dopo ho fatto sfumare con un goccio di vino bianco, subito dopo ho aggiunto i calamaretti (ho lasciato i calamaretti interi in quanto erano molto piccoli ma separati dalla testa), e lasciati a cuocere.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta, io nell'acqua per la pasta ho usato il sale rosso halea hawaiano ( ho trovato il sapore molto gradevole), Tec-Al.

 A cottura al dente della pasta, scolarla e aggiungere agli asparagi e calamaretti; lasciate amalgamare il tutto e....................

BUON APPETITO!!!!!!!!!!

Servite a tavola con un buon vino bianco sauvignon.


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