Quando ho
sentito per la prima volta il termine “Pinsa Romana” non vi nascondo che ho
sorriso, pensavo ad un errore, dicevo come si fare a sbagliare questo termine
universalmente conosciuto, e invece no, era giusto, dopo ho voluto documentarmi
ed ho scoperto che la Pinsa Romana, è di una bontà unica, basti pensare che
ormai ha varcato i confini nazionali.
Quello che
distingue la Pinsa alla Pizza è un mix di fattori, partendo dall’impasto più
digeribile, la friabilità e croccantezza, la fragranza, questi fattori sono
dovuti ad un mix di farine con cui viene realizzata.
