Involtini di cavolo verza, tanto gusto e benessere

Buongiorno,

oggi vi presento una ricetta dettata dalla voglia di mangiare qualcosa di salutare con poche calorie e di veramente appetitoso.

 

Involtini di cavolo verza

 

Innanzi tutto qualche accenno su questo vegelale tanto povero ma ricchissimo di tante proprietà salutari.

Il cavolo verza innanzi tutto è un ottimo antitumorale e fa abbassare il colesterolo.

Contiene Vitamina A per il buon funzionamento della vista e aiuta a mantenere sana la pelle; Vitamina C per un aiuto al sistema immunitario; Vitamina K per la coagulazione del sangue; ricca di sali minerali come il potassio, fosforo, calcio ecc.; un alto contenuto di antiossidanti.

Il cavolo verza è un ortaggio povero di calorie circa 30 kcal per ogni etto quasi nulla di grassi e un alto potere saziante, percui molto indicato per le diete ipocaloriche.

 

Dunque dopo qualche infarinatura sulle proprietà di questo salutare ortaggio, torniamo alla nostra ricetta

 

Involtini di cavolo verza

Ingriedenti:

•  Foglie grandi esterne di cavolo verza;
• Ricotta fresca;
• Erbe e spezie varie;
• Cipolla scalogno;
• Formaggio grattuggiato;
• Olio extravergine di oliva.

Preparazione:

 

Lavate sotto il gettito di acqua fredda le foglie di cavolo verza, dopo sbollentate le foglie giusto qualche minuto e immergetele in una ciotola con acqua fredda se avete qualche cubetto di ghiaccio è meglio, così le foglie mantengono la loro croccantentezza e il loro bel colore.

Nel frattempo fate un soffritto di scalogno con un piccolo cucchiaio di olio extravergine di oliva, prezzemolo e aromi vari, quando lo scalogno è appassito mettete il soffritto da parte; con la ricotta fresca fate una composta con le erbe aromatiche un po di formaggio e un poco di soffritto col suo brodetto, il composto deve essere ben liscio e uniforme.

Prepararazione dell'involtino:

Dalle foglie di cavolo verza togliete la costola centrale e disponete il composto di ricotta e avvolgetelo, tagliate i lati delle foglie, così facendo per tutte le foglie.

Dopo disponete gli involtini in un piatto di portata e contornateli con il soffritto di scalogno.

Eccovi i miei: Involtini di cavolo verza e ricotta

Uno spettacolo di gusto e colore, voi che ne pensate?

 

 Vino consigliato per questo piatto:

 

Bianco secco fruttato poco morbido di circa 1 anno.

 

Grazie !!!!!!