I miei mille modi di cucinare con le farfalle: Farfalle con funghi e calamari

Buon pomeriggio,

ormai nel corso del tempo avrete notato che in casa "Cognitio",

le farfalle (pasta) sono il formato preferito,

percui mi sbizzarrisco a variarle,

ed è così che oggi sono nate

Farfalle con funghi e calamari

 

Ingriedenti:

• • Pasta di grano duro (fornato farfalle);
  • Funghi champignon crema;
  • Calamari di media misura;
  • Spezie varie;
  • Prezzemolo fresco;
  • Olio extravergine d'oliva.
   

Preparazione:

Lavate e mondate i funghi e tagliateli a spicchi e metteteli a trifolare con le spezie e aromi vari e l'olio extravergine, nel frattempo lavate e pulite i calamari sotto i gettito dell'acqua affinchè ogni minimo granello di sabbia venga via, tagliandoli a tocchetti e accorparli ai funghi e lasciarli cuocere affinchè gli ingriedenti raggiungono una perfetta armonia di sapori.

Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua salata per la pasta. 

Scolate la pasta al dente e dopo fatela saltare in padella con i funghi e i calamari.

Portateli in tavola con una bella spruzzata di prezzemolo fresco sminuzzato.

Vino consigliato per questo piatto è:

 

Bianco secco di corpo oppure Rosato leggero

Grazie!!!!!!!!!!!

 

   

Farfalle con funghi e salsiccia di Norcia

Salve,

è da qualque giorno che non scrivevo, ogni tanto mi prendo qualche giorno sabbatico.

Bene oggi vi scrivo per farvi conoscere le mie 

Farfalle con funghi e salsiccia di Norcia

Ingriedenti:

• Pasta di grano duro (fornato farfalle);
• Funghi in scatola precotti;
• Salsiccia di norcia;
• Un cucchiaio di panna da cucina;
• Spezie varie;
• Olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Mettere a trifolare i funghi con spezie e aromi vari con un filo di olio extravergine, per circa 5 min. ,  sminuzzate i capi di salsiccia di norcia e aggiungeteli ai funghi trifolati, e cuocete sino a che la salsiccia sia ben cotta e ambedue gli ingriedenti principali si siano ben amalgamati.

Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua salata per la pasta. 

Scolate la pasta al dente e dopo fatela saltare in padella con i funghi e salsiccia, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina, e mescolate il tutto.

Portate la pasta a tavola molto calda, così ch la panna non si rapprende.

Ed eccovi a voi le mie "Farfalle con funghi e salsiccia di Norcia"

Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!

Vino consigliato per questo piatto è:

Rosso giovane e vivace di medio corpo oppure un rosato di due anni

Grazie!!!!!!!!