Ragù di trippa di vitello

Buon giorno,

e buon inizio di settimana,

oggi vi voglio proporre una ricetta che dalle nostre parti è definito un piatto da

favola.

 

Ragù di trippa di vitello

 

Ingriedenti:

• Trippa di vitello pulita;
• Polpa di pomodoro;
• Verdure miste;
• Crostini di pane casereccio;
• Olio extravergine d'oliva;
• Spezie e peperoncino

Preparazione:

Lavate e tagliate in modo informe la trippa e lasciatela scolare; preparate un soffritto di verdure miste ben tritate in alternativa un preparato insaporitore alle verdure miste, aggiungete anche alcune spezie tipo menta, maggiorana e l'olio, quando il soffritto è ben dorato immergete la trippa tagliata e lasciate che il soffritto si armonizzi alla trippa, quando è ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro, lasciate cuocere a fuoco molto lento per circa 50 min. a secondo della trippa.

Quando è ben cotta impiattatela e servitela immergendo una bella fetta di pane casereccio.

Vino consigliato per questo piatto:

 

Vino Rosso Fermo, di medio corpo

Signori........... buon appetito!!!!!!!

Grazie!!!!!!!!!!!

Una mia foto