Con un pizzico di orgoglio vi porto nella mia bella Puglia, dove tra la sua lunga costa bagnata da tre mari, il tavoliere, le distese di uliveti e le rigogliose colture autoctone sono fucina di tante imprese che danno vita a delle vere eccellenze e molto spesso derivanti da antiche e secolari tradizioni.
La mia premessa è per farvi conoscere un prodotto tutto pugliese infatti è inserito nell’Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Puglia, sto parlando del Cotto di fichi prodotto che in anticamente veniva usato principalmente in preparazioni dolciarie e anche come sedativo per la tosse, mentre oggi con un nuovo e più moderno modo di concepire la cucina, questo nettare si integra come ingrediente o tocco finale per piatti gourmet.
