Cognitio Melphicta : La Cantina tra gli Ulivi

Mi piace conoscere i territori e le loro eccellenze, attraverso le loro produzioni, ed è solo così che portando sulle nostre tavole, profumi colori e sapori con delle vere esperienze multisensoriali.

Oggi andiamo a gustare un Bianco IGT Toscana, “La Fratta Bianco - I.G.T. 2017” della

La Cantina tra gli Ulivi – Cortona.

La Cantina tra gli Ulivi nasce dal sogno di Alessandro e Laura, due giovani che con determinazione e amore per la natura hanno deciso di abbandonare la vita frenetica della città, per dedicarsi totalmente alla natura, alla terra e al loro frutto più affascinante e seducente: il vino.

I vini della Cantina tra gli Ulivi indimenticabili ed esclusivi prendono vita nella Cantina dove l’amore per il territorio e il rispetto per la natura, incontrano la tecnologia.

I loro vigneti sono trattati come una volta, infatti i soli attrezzi usati sono zappa, mani e trattore, vengono utilizzati solo concimi organici certificati e del sovescio per mantenere la vitalità del terreno e la qualità in vigna, in un’ottica di rispetto e difesa della natura.

Da qui che nascono gli ottimi vini da degustare i giorni speciali.

La Fratta I.G.T. una cuveè fatto da 50% Chardonnay - 50% Viognier dal colore giallo paglierino tenue, con intensi riflessi dorati.

Dal gusto dolce, fresco, morbido, di media struttura, floreale e balsamico con lungo retrogusto fruttato e minerale, dato dal profumo di dolce, floreale di fiori gialli, ginestra, sambuco, fiori d’arancio, glicine, sensazioni fruttate di pesca gialla, bergamotto e frutti tropicali con dolci note di vaniglia, pepe bianco, mandorle e nocciole, crema, cera d’api e sensazioni balsamiche di salvia, fuse con una intensa nota minerale di gesso.

Il suo sicuro abbinamento per le sue caratteristiche aromatiche si degusta appieno con piatti di pesce, crostacei, e le carni bianche , ma ben si abbina anche ai formaggi e piatti a base di asparagi.